Soupe Laksa au citron vert


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Auteursojumse

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VoteDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
 2 c. à s. huile d'arachide
 800 ml de lait de coco
 1 l bouillon de légumes
 1 c. à s. de sucre
 10 feuilles de citronnier Kaffir ciselées
 600 g de toffu coupé en cube
 1 tasse de champignons shiitaké
 400 g nouilles de riz
 160 g pousse de soja
 2 oignons verts coupés en rondelles fines
 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraiches
PATE LAKSA
 1 c. à s. de pâte tom yam
 2 c. à s. de curcuma moulu
 1 oignon haché grossièrement
 3 gousses d'ail pressées
  tasse de coriandres hachées
 ¼ tasse de citronnelle fraiche hachée
1

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et la pâte laksa en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange embaume

2

Ajouter le lait de coco, le bouillon, le jus de citron vert, le sucre et les feuilles de citronnier Kaffir. Porter à ébulition. Reduiser la flamme et laisser mijoter 25 minutes à découvert.
Incorporer le tofu, les shiitaké et les pousses de soja.

3

Ajouter les nouilles à la soupe et laisser mijoter 5 à 8 min à feux doux.

4

Décorer la soupe avec de la coriandre finement hachée.

CatégorieCuisineRégime

Ingrédients

 2 c. à s. huile d'arachide
 800 ml de lait de coco
 1 l bouillon de légumes
 1 c. à s. de sucre
 10 feuilles de citronnier Kaffir ciselées
 600 g de toffu coupé en cube
 1 tasse de champignons shiitaké
 400 g nouilles de riz
 160 g pousse de soja
 2 oignons verts coupés en rondelles fines
 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraiches
PATE LAKSA
 1 c. à s. de pâte tom yam
 2 c. à s. de curcuma moulu
 1 oignon haché grossièrement
 3 gousses d'ail pressées
  tasse de coriandres hachées
 ¼ tasse de citronnelle fraiche hachée

Instructions

1

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et la pâte laksa en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange embaume

2

Ajouter le lait de coco, le bouillon, le jus de citron vert, le sucre et les feuilles de citronnier Kaffir. Porter à ébulition. Reduiser la flamme et laisser mijoter 25 minutes à découvert.
Incorporer le tofu, les shiitaké et les pousses de soja.

3

Ajouter les nouilles à la soupe et laisser mijoter 5 à 8 min à feux doux.

4

Décorer la soupe avec de la coriandre finement hachée.

Soupe Laksa au citron vert

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