Salade de papaye verte


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AuteurRecette

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VoteDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsTemps total20 mins
 1 papaye verte
 1 carotte
 20 tomates cérise
 1 piment rouge
 1 gousse d'ail
 1 c. à s. de sucre de palme
 1,50 c. à s. de jus de citron
 1 c. à s. sauce de poisson
 1 poignée de cacahuète grillées
1

Pelez puis râpez la papaye verte. Faites de même avec la carotte.

2

Retirez les graines du piment et mettez-le dans un mortier avec l'ail et 1 grosse cuillère à soupe de papaye râpée.
Broyez afin d'obtenir un mélange crémeux.

3

Ajoutez le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron.
Broyez juste assez pour dissoudre le sucre.

4

Ajoutez 8 tomates cerises coupées en deux broyez à nouveau, juste pour lier le tout.

5

Versez ce mélange dans un bol, ajoutez le reste de la papaye râpée, la carotte râpée, le reste des tomates coupées en deux.

6

Broyez légèrement avec votre pilon, juste pour mêler le tout.

7

Incorporer les cacahuètes préalablement pilées. Bien mélanger.

8

Bon à savoir : en Thaïlande, les cuisinières broient la salade dans un mortier d'une main, tout en la mélangeant de l'autre avec une cuillère.

CatégorieCuisineRégime

Ingrédients

 1 papaye verte
 1 carotte
 20 tomates cérise
 1 piment rouge
 1 gousse d'ail
 1 c. à s. de sucre de palme
 1,50 c. à s. de jus de citron
 1 c. à s. sauce de poisson
 1 poignée de cacahuète grillées

Instructions

1

Pelez puis râpez la papaye verte. Faites de même avec la carotte.

2

Retirez les graines du piment et mettez-le dans un mortier avec l'ail et 1 grosse cuillère à soupe de papaye râpée.
Broyez afin d'obtenir un mélange crémeux.

3

Ajoutez le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron.
Broyez juste assez pour dissoudre le sucre.

4

Ajoutez 8 tomates cerises coupées en deux broyez à nouveau, juste pour lier le tout.

5

Versez ce mélange dans un bol, ajoutez le reste de la papaye râpée, la carotte râpée, le reste des tomates coupées en deux.

6

Broyez légèrement avec votre pilon, juste pour mêler le tout.

7

Incorporer les cacahuètes préalablement pilées. Bien mélanger.

8

Bon à savoir : en Thaïlande, les cuisinières broient la salade dans un mortier d'une main, tout en la mélangeant de l'autre avec une cuillère.

Salade de papaye verte

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